Resep Dasar Adonan Roti Manis

Jalan ke Carrefour, melihat ada buku 'Seri Masak Femina Primarasa aneka Roti'. Ada sample di rak-nya, baca deh isinya. Ternyata resepnya asik-asik, mudah buatnya, dan enak-enak (yes, this book has nice pics in it). Langsung saja saya beli bukunya. Pada suatu hari, coba deh eksperimen bikin roti sisir kentang. Eh, ternyata berhasil dan enak =D (makan roti hangat-hangat is the best lah). Karena lumayan banyak teman-teman yang bertanya resepnya, saya sengaja tulis disini resep dasarnya dulu. Resep ini dipakai oleh sebagian besar resep roti yang ada dibuku.

Bahan:

• 500 gr tepung terigu protein tinggi (ex: tepung terigu cakra kembar)
• 7 gr (3 sdt) ragi instan
• 100 gr gula pasir
• 150 ml susu cair
• 4 kuning telur
• 1 sdt garam
• 120 gr mentega/margarin

Cara membuat:

• Taruh tepung terigu, ragi dan gula dalam mangkuk, aduk rata. Buat lubang ditengahnya. 
• Campur susu cair dengan kuning telur, aduk rata.
• Tuang lubang tepung dengan campuran susu-telur, aduk rata.
• Pindahkan adonan ke atas meja marmer. Tambahkan garam dan mentega/margarin, uleni hingga menjadi adonan yang kalis.
• Bulatkan adonan, taruh dalam mangkok, tutup mangkok dengan plastik, diamkan hingga adonan mengembang 2 kali semula (30 menit).
• Kempiskan adonan dengan cara ditinju, untuk membuang sisa gas yang terbentuk selama adonan mengembang.
• Potong dan timbang adonan sesuai kebutuhan dalam resep.

*bahan dan cara membuat diambil dari buku Seri Masak Femina Primarasa aneka Roti