Pudding Cake

on

This is another curiosity of mine that was being put on hold for quite long time ago. Penggabungan antara puding dengan kue. Waktu dulu, sepertinya pernah makan, dan yang teringat di memori saya, rasanya enak sekali. Resepnya pun sudah saya saved sejak lama, resep milik mak frida @fridajoincoffee (click here). Sesuai resepnya, pudingnya menggunakan puding instan saja (puding santan dr nutrijel), biar mudah. Kuenya menggunakan resep kue brownies kukus. Ini dia hasil eksperimennya. Rasanya memang enak, yumm. 


Tips agar puding menyatu dengan kue:

  • tusuk puding lapisan bawah dan buat lubang-lubang kecil 
  • tuang adonan puding untuk lapisan penutup apabila uap panas sudah hilang dan adonan mulai sedikit mengental

Berikut ini kutipan resepnya:

Pudding Cake Brownies Pandan
by @fridajoincoffee

Bahan Brownies Kukus:
4 butir telur
150 gr gula pasir
½ sdt cake emulsifier (SP)
80 gr tepung terigu protein sedang
35 gr bubuk coklat
½ sdt baking powder (BP)
½ sdt pasta vanila
75 gr dark cooking chocolate (DCC)
120 g mentega

Bahan Puding Pandan:
3 bungkus Nutrijel Pudding Santan
1 bungkus Agar Swallow
1500 ml air

Loyang d18 t7 dan d22 t7

Cara Membuat:
1. Buat Brownies Kukus: Campurkan mentega dan DCC, lalu tim hingga mencair.
2. Kocok telur, gula pasir, pasta vanila dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, dan BP, aduk hingga rata.
4. Tuangkan campuran mentega dan DCC, lalu aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan di bawahnya.
5. Tuang ke dalam loyang d 18 yang sudah dioles margarin, kukus selama 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Buat Puding Pandan: campurkan semua bahan puding, aduk rata lalu rebus dengan api kecil hingga mendidih. Kecilkan api.

Penyelesaian:
1. Siapkan loyang d22, perciki sedikit dengan air, tujuannya supaya nanti lebih mudah melepas pudingnya.
2. Tuang adonan puding ke loyang d22, tuang sebanyak tinggi 1,5 cm. Biarkan set.
3. Ukur tinggi brownies, dipangkas sedikit supaya tingginya tidak lebih dari 4cm.
4. Masukkan brownies ke dalam loyang puding.
5. Lalu tuang sisa puding pandan hingga permukaan brownies tertutup semua.
6. Dinginkan, lalu simpan dalam kulkas hingga benar-benar set.
7. Sajikan.


Comments

Post a Comment